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Würzige Quiche Lorraine
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Beschreibung:
Zutatenliste
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g kalte Margarine
1/2 tl Salz
Außerdem:
150 g gekochter Schinken
200 g Emmentaler
1 Bund glatte Petersilie
3 Eier
200 g Brotaufstrich
frisch gemahlener Pfeffer
Paprika Edelsüß
Mehl zum Ausrollen
Fett für die Form
Klarsichtfolie
Zubereitungsanweisung
In einer Schüssel Mehl, Margarine in Flöckchen, Salz und 3 El Eiswasser zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen. In Folie wickeln und ca. 30 Min kalt stellen. Schinken in feine Würfel schneiden. Käse fein raspeln. Petersilie fein hacken. Eier, Brotaufstrich und Petersilie gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Teig auf einer Bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 cm Durchmesser großen Teig ausrollen. Teig in die gefettete Quicheform (Durchmesser 28 cm) legen, Rand dabei gut andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Umluft: 180° C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Min vorbacken. Schinkenwürfel und Käse auf den Teigboden streuen. Mit der Eiermasse übergießen. Bei gleicher Temperatur weitere 30-40 Min backen.
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