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Käsespätzle
Autor des Rezepts:
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Beschreibung:
Zutatenliste
| 300 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| 250 g | Speck, durchwachsen |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Käse (Emmentaler) |
| Pfeffer | |
| Fett, für die Form | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitungsanweisung
Mehl, Eier, etwas Salz und knapp 250 ml kaltes Wasser verrühren. Den Teig 20 Minuten quellen lassen.
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, ebenfalls würfeln. Beides in einer Pfanne andünsten. Käse grob reiben. Den Spätzleteig von einem feuchten Brett oder mit einem Spätzlehobel in siedendes Salzwasser geben; 10 Minuten garen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spätzle mit Speck und Zwiebeln, Käse, Salz und Pfeffer in eine gefettete Auflaufform schichten. Im Backofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten garen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren über die Spätzle streuen.
Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, ebenfalls würfeln. Beides in einer Pfanne andünsten. Käse grob reiben. Den Spätzleteig von einem feuchten Brett oder mit einem Spätzlehobel in siedendes Salzwasser geben; 10 Minuten garen.
Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spätzle mit Speck und Zwiebeln, Käse, Salz und Pfeffer in eine gefettete Auflaufform schichten. Im Backofen bei 200°C etwa 30-40 Minuten garen. Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren über die Spätzle streuen.
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