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Bauerntopf
Autor des Rezepts:
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Beschreibung:
Zutatenliste
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 kg | Kartoffeln, fest kochend, Bio |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot |
| 1 Liter | Hühnerbrühe, ersatzweise 2 Würfel Hühnerbrühe bio |
| 1 EL | Öl, (Rapsöl) |
| 5 EL | Tomatenmark |
| 1 Dose | Tomate(n), geschälte |
| 8 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Msp. | Johannisbrotkernmehl aus dem Glas |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Gewürzmischung für Gulasch |
| Kümmel, gemahlen | |
| Selleriesalz | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Piment | |
| Majoran |
Zubereitungsanweisung
Hackfleisch in einem El. Öl kräftig anbraten, dann Zwiebel grob schneiden, untermischen und weiterdünsten. Mit der Hühnerbrühe aufgießen.
Kartoffel schälen, waschen, und in Viertel schneiden, Knoblauch in der Presse zerdrücken und alles zusammen mit den Tomaten einschl. Saft zu der Hack-Zwiebel-Mischung geben. Tomatenmark und Gewürze einrühren.
Im Schnellkochtopf, Stufe II ca. 10 Min. oder konventionell kochen, je nach Kartoffelart zwischen 30 und 45 Min. in einem hohen Gemüsetopf.
In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und nach Ablauf der Kochzeit dazugeben. Einige Minuten mitziehen lassen, damit sie später noch etwas Biss hat.
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl einrühren. 1 Min. weiter köchlen lassen und noch mal sehr kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
Kartoffel schälen, waschen, und in Viertel schneiden, Knoblauch in der Presse zerdrücken und alles zusammen mit den Tomaten einschl. Saft zu der Hack-Zwiebel-Mischung geben. Tomatenmark und Gewürze einrühren.
Im Schnellkochtopf, Stufe II ca. 10 Min. oder konventionell kochen, je nach Kartoffelart zwischen 30 und 45 Min. in einem hohen Gemüsetopf.
In der Zwischenzeit die rote Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden und nach Ablauf der Kochzeit dazugeben. Einige Minuten mitziehen lassen, damit sie später noch etwas Biss hat.
1 Messerspitze Johannisbrotkernmehl einrühren. 1 Min. weiter köchlen lassen und noch mal sehr kräftig mit den Gewürzen abschmecken.
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