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Bananen – Ingwer – Rotweincreme Mit Orangen – Curry – Bruch
Autor des Rezepts:
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Beschreibung:
Zutatenliste
Für den Bruch:
100 g weiche Butter
250 g Zucker
120 ml Orangensaft
80 g Mehl
1 gestr. TL Curry
Für die Bananencreme:
2 reife Bananen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 EL Butter
1 Glas fruchtigen Rotwein
250 g saure Sahne
1 EL flüssigen Biohonig
Mark von einer Tahiti-Vanilleschote
100 g weiche Butter
250 g Zucker
120 ml Orangensaft
80 g Mehl
1 gestr. TL Curry
Für die Bananencreme:
2 reife Bananen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 EL Butter
1 Glas fruchtigen Rotwein
250 g saure Sahne
1 EL flüssigen Biohonig
Mark von einer Tahiti-Vanilleschote
Zubereitungsanweisung
. Für den Bruch die Butter mit dem Zucker
mischen und den Orangensaft, das Curry und
das Mehl unterheben. Das Gemisch eine Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen. Danach auf einem
Blech dünn ausstreichen und bei 180 Grad zehn
Minuten backen. Danach mit einer Schere
zerschneiden oder in Stücke brechen, die
Stücke in eine halbrunde Form legen, dort
erstarren lassen.
2. Den Ingwer fein reiben, durch ein Tuch
drücken und den Saft auffangen. Für die
Bananencreme in einer Pfanne einen Esslöffel
Butter schmelzen. Die Bananen vierteln und
mit dem Honig ca. zwei Minuten schmoren. Dann
mit Rotwein und dem Ingwersaft ablöschen, die
Vanille dazu geben. Das Gemisch in der Pfanne
vier Minuten lang reduzieren lassen, bis fast
die ganze Flüssigkeit weg ist.
3. Abkühlen lassen, dann die saure Sahne
unterheben. Den erstarrten Bruch vorsichtig
aus der halbrunden Form heben und damit die
Creme verzieren.
mischen und den Orangensaft, das Curry und
das Mehl unterheben. Das Gemisch eine Stunde
im Kühlschrank ruhen lassen. Danach auf einem
Blech dünn ausstreichen und bei 180 Grad zehn
Minuten backen. Danach mit einer Schere
zerschneiden oder in Stücke brechen, die
Stücke in eine halbrunde Form legen, dort
erstarren lassen.
2. Den Ingwer fein reiben, durch ein Tuch
drücken und den Saft auffangen. Für die
Bananencreme in einer Pfanne einen Esslöffel
Butter schmelzen. Die Bananen vierteln und
mit dem Honig ca. zwei Minuten schmoren. Dann
mit Rotwein und dem Ingwersaft ablöschen, die
Vanille dazu geben. Das Gemisch in der Pfanne
vier Minuten lang reduzieren lassen, bis fast
die ganze Flüssigkeit weg ist.
3. Abkühlen lassen, dann die saure Sahne
unterheben. Den erstarrten Bruch vorsichtig
aus der halbrunden Form heben und damit die
Creme verzieren.
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