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Andalusische Mandelsuppe
Autor des Rezepts:
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Beschreibung:
Zutatenliste
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 EL | Butter |
| ¾ Liter | Hühnerbrühe |
| 4 | Eigelb |
| 1,5 Becher | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Sherry |
| 2 EL | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
Zubereitungsanweisung
Gemahlene Mandeln in einem Topf ohne Fett erhitzen. Butter zufügen und schmelzen lassen. Hühnerbrühe angießen und 10 Min. kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen. Eigelb mit einem Becher Sahne verrühren und in die Suppe rühren. Würzen und mit Sherry abschmecken.
Die restliche Sahne steif schlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beides auf die Suppe geben und servieren
Die restliche Sahne steif schlagen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beides auf die Suppe geben und servieren
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